Ga jij je de komende dagen onderdompelen in de Brabantse Carnaval of Limburgse Vasteloavend? Grote kans dat je daarbij een glaasje (teveel) drinkt. Is er eigenlijk een manier om die vervelende kater te voorkomen? Wij vroegen de Zweedse voedingsdeskundige Kate Nordin, van Nordin Nutrition, om advies.
Wat kun je het beste eten als je van plan bent om een dag te gaan drinken?
“Het is belangrijk om genoeg proteïne en vet tot je te nemen als je een dag drinken vol wilt houden. Vetten en proteïnen worden langzaam door het lichaam verwerkt, waardoor de hoeveelheid alcohol in je bloed afneemt. Zo is bijvoorbeeld het effect van alcohol na het eten van een worst een stuk minder dan na het eten van chips of brood, waar veel koolhydraten inzitten en die snel door het lichaam worden opgenomen. Je zou proteïne en vet als het ware als een dikker spons kunnen beschouwen waar de alcohol doorheen moet.”
Van welk soort voedsel word je sneller dronken?
“Producten met suiker worden snel door het lichaam verwerkt. Doordat alcohol van zichzelf een type suiker is, versnelt bovendien het gistingsproces in het lichaam. Het eten of drinken van producten met veel suiker zoals snoep, frisdrank of casinobrood leidt ertoe dat je snel vol raakt en zorgt ervoor dat het alcoholpromillage sneller stijgt, waardoor je kater steviger wordt.”
Wat kun je het beste eten om een kater te voorkomen?
“Denk aan fast food zonder de suikers die daar meestal inzitten. Daarnaast is het belangrijk om te realiseren dat alcohol niet gelijkmatig en met dezelfde snelheid wordt opgenomen. De bloedsuikerspiegel is afhankelijk van welke soort alcohol je drinkt. Dranken met grote hoeveelheden congeneren (dat zijn stoffen in alcoholische dranken die voor smaak en aroma zorgen) vertragen de stofwisseling en maken katers erger. Aangezien tequila de minste congeneren bevat is de kans op een kater bij het drinken van deze drank relatief kleiner.”
Is er een geheime tip om katers tegen te gaan?
“Voor het slapen gaan hydrateren en voedsel eten dat het lichaam langzaam verwerkt. Er is onderzoek gedaan naar een Omega-3 in ster bloem olie (ook wel bernagieolie genoemd, dat wordt verkregen uit ster bloem zaden) dat de verdraagzaamheid van alcohol zou vergroten. Er is een studie gedaan waarbij bij 88 procent van de deelnemers de kater afnam. Omega-3 zit in sommige voedingssupplementen en zou bij inname voor het drinken de kater kunnen verminderen.
Hoe zit het met anti-kater pillen?
“Er is anekdotisch bewijs dat suggereert de magnesium, zink en vitamine B6 die in deze pillen zitten het effect van katers zouden doen tegengaan. Het is echter niet aan te raden om regelmatig een beroep te doen op die pillen, aangezien ze op een onnatuurlijke manier de voedingswaarden in je lichaam aanpassen.”
Een laatste tip?
“Uiteindelijk kom je altijd op hetzelfde cliché uit: heb altijd een fles water bij de hand. Frisdrank maakt je kater overigens alleen maar erger. Als je van ieder derde glas alcohol dat je drinkt een glas water zou maken wordt de kater al een stuk minder. Saai, maar oh zo effectief.”
Behoefte aan proteïnen en vetten?
